Bau und Betrieb von Großküchen und moderner Betriebsgastronomie
Jahresforum rund um Trends und Effizienz – mit vielen Praxisbeispielen und Besichtigungen
Zum ersten Mal sind wir heuer als Platinpartner bei der Veranstaltung dabei. Das komplette Programm erstreckt sich über 2 Tage und beinhaltet eine Menge spannender Vorträge wie auch die Möglichkeit zum Austausch innerhalb der Branche.
Dieses Forum richtet sich an Küchenleiter, Betriebsleiter, F&B-Verantwortliche, Caterer, Einkaufs- und Wirtschaftsleiter, Fachplaner, Händler aus den Bereichen Betriebsrestaurants, Krankenhäuser, Altenheime, Großgastronomie, Cateringdienstleister, Event-Caterer, Bereichsfachschulen, Verbände, Studentenwerke, Schulküchen, Küchen der Behörden und der öffentlichen Hand, Verkehrsgastronomie, Fernküchen.
Am zweiten Tag (27. April) sind wir um 10:20 Uhr ebenfalls im Einsatz und zwar gemeinsam mit unserem Kunden Apleona zum Thema – Einsatz der Digitalisierung bei Apleona zur Kommunikation mit unseren Gästen
Publikation unserer Menüpläne mit Allergenen, Zusatzstoffen, Nährwerten und CO2 Fußabdruck über App und im Internet; Zeitgesteuerte Darstellung unserer Menüs im Restaurant auf Monitoren; Elektronische Übernahme der Allergene, Zusatzstoffe und Nährwerten von unseren Lieferanten; Automatische Kalkulation der Allergene, Zusatzstoffe und Nährwerte in unseren Rezepturen und Menüs; Tagesaktuelle Berechnung des CO2 Fußabdrucks für unsere Rezepturen und Menüs;
Das vollständige Programm inklusive Agenda und allen Details finden Sie hier.
