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Praxisseminar: Die klimafreundliche Küche – ein Gewinn für alle

Praxisseminar für Verantwortliche in Küche und Betrieb

Wussten Sie, dass 31% der CO2-Emissionen aus der Nahrungsmittelproduktion stammen? Schweizer Wissenschaftlern ist es nach jahrelanger Forschung gelungen, die CO2-Werte von Lebensmitteln nun messbar zu machen. Durch dieses Wissen und mithilfe moderner Analysetools könnten täglich tonnenweise CO2- Emissionen vermieden werden.

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Unser Partner Eaternity mit dem wir auch gemeinsam die CO2 Schnittstelle umgesetzt haben, ist hierzu auch als Referent mit dabei und erklärt was es im Zusammenspiel mit der Delegate Applikation benötigt um möglichst rasch loszulegen. Das Praxisseminar soll konkrete Umsetzungshilfen bei der Messung und Auswertung von CO2, Wasserverbrauch und Vitalwerten. Ihr Beitrag zu einer positiven Klimabilanz als Mehrwert für Ihre Kunden und Ihren Betrieb.

Wann und wo:
Dienstag, den 23. Oktober 2018 / Stuttgart – FORUM Haus der Architekten
Danneckerstraße 54, 70182 Stuttgart
Beginn: 9:30 Uhr
Ende: 16:30 Uhr

Woher die Zutaten für eine Mahlzeit kommen, ist Sache des Küchenchefs; kauft er beim regionalen Bio-Bauern, ist die Ware teurer als beim Großhändler.
Die Verantwortlichen befinden sich ständig im Spannungsfeld zwischen Kosten und Wünschen der Gäste und müssen täglich die Balance zwischen Preis und Qualität halten.
Das Seminar holt Sie aus dieser Diskussionsfalle und zeigt Ihnen Werkzeuge zur messbaren Darstellung von klimafreundlichen Menüs.

Dem Nutzen einer klimafreundlichen Küche, auch hinsichtlich der Wirtschaftlichkeit, wurde bisher kaum Beachtung geschenkt. Eine klimafreundliche Küche schafft Standards und Trends, erhöht die Nachfrage und Gästezufriedenheit im stetigen Wandel einer bewussten Ernährung.

Die Kursteilnehmer werden befähigt und motiviert, dieses Wissen – als Schlüssel zum Erfolg – an Mitarbeiter und Kunden weiterzuvermitteln.

Nähere Informationen zu der Veranstaltung inkl. Programm, finden Sie hier.

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