Meer studenten, minder omzet Het huidige nummer van GV-praxis (10/2018) heet Campus Gastronomie. Precies 1,1 procent meer studenten komen naar de mensa maar dit komt niet tot uiting in stijgende verkoopcijfers in 2017. De balans van de Studentenwerken in Duitsland is gemengd. Wat ontbreekt zijn de overheidsinvesteringen. Meer informatie en het volledige artikel vindt u hier. Feiten: - 58 Studentenvakbonden - 33 studentenvakbonden met omzetgroei - 2,5 miljoen studenten - 965 kantines, koffiebars en bistro's … . . Uiteraard bevat het huidige nummer ook ons laatste onderwerp over actuele onderwerpen zoals elektronische factuurimport, centrale productie, kamerreservering,...
Bouw en exploitatie van grootkeukens en moderne bedrijfscatering 2018 Op 9 en 10 oktober 2018 vond in Wenen op de FH Campus Wenen het 3e Management Forum Starnberg plaats. Als platina sponsor waren wij niet alleen deelnemer aan het evenement, maar ook hoofdsponsor van het tweedaagse evenement. Naast de talrijke gasten uit de gastronomische industrie werd het evenement uitstekend gemodereerd en begeleid door Verena Pliger. Een groot aantal spannende lezingen en het bezoek aan de onlangs gerenoveerde bedrijfsrestaurant "Hannah's Speisesaal" in het ministerie van Volksgezondheid en de gastronomie op de "Erste Campus" van de EB-Restaurantsbetriebe Ges.m.b.H. waren een grote verrijking voor alle deelnemers. We...
37e IHHC Nationale Conferentie 2018 Het Delegate Australia team zal exposant zijn op de komende IHHC Conferentie in Sydney op 15 t/m 17 oktober 2018. Dit zal de 10e keer zijn dat Delegate aanwezig is op de IHHC Conferentie. IHHC (Institute of Hospitality in HealthCare) is een non-profit organisatie en bestaat uit leden die de ondersteunende diensten in de gezondheidszorg uit heel Australië vertegenwoordigen, waaronder ook leden uit andere landen. De focus van de organisatie ligt op het verbeteren van de kwaliteit van de ondersteunende diensten in de gezondheids- en ouderenzorgsector. De groep komt regelmatig met elkaar in contact via educatieve en netwerkevenementen, waarbij waardevolle expertise wordt...
Praktisch seminar voor de verantwoordelijken in de keuken en het restaurant Wist u dat 31% van de CO2-uitstoot afkomstig is van de voedselproductie? Na jaren van onderzoek zijn Zwitserse wetenschappers er nu in geslaagd om de CO2-waarden van voedsel meetbaar te maken. Met deze kennis en de hulp van moderne analysetools konden dagelijks tonnen CO2-uitstoot vermeden worden. Onze partner Eaternity, samen met wie we ook de CO2-interface hebben geïmplementeerd, is ook aanwezig als spreker en legt uit wat nodig is om met de Delegate applicatie zo snel mogelijk van start te kunnen gaan. Het praktijkseminar is bedoeld om concrete hulpmiddelen te bieden voor het meten en evalueren van CO2, waterverbruik en vitale...
